[Jenny]

Hallo!

Die beiden ersten Sachen wären jeweils ein Fall für Menü Auswahl > Farbbereich.
Aus der Auswahl dann eine Maske machen und evtl. über "Kante verbessern" oder manuell per Pinsel noch Korrekturen an der Maske durchführen.
Im zweiten Fall geht die Maske entweder auf eine Einstellungsebene "Farbton/Sättigung" oder "Farbüberlagerung".

Im dritten Fall würde ich den rechten Buchstaben maskieren, um dann entweder mit dem Kopierstempel die Struktur vom linken Buchstaben übertragen, oder vielleicht gibt es auch einen passenden Pinsel, der eine solche Struktur mitbringt.