Bildbearbeitungsprogramme wie PhotoShop (Elements), Gimp oder was auch immer heißen so, weil man damit Bilder bearbeitet, keine html oder css Daten....

Tja tut mir leid.
Mit pse kenne ich mich leider nicht aus. Photoshop hatte früher mal sowas drin für Web.
Wenns einfach sein soll, dann recherchier mal nach Hospital. Vielleicht findest du was.
Du kannst auch Bild und Pfeil getrennt erstellen udn dein rollier für den Pfeil (gleiche bildgröße) und dann mit einem wysywyg html-Editor daraus ein rollover bild machen. Daraus wird wahrscheinlich dann aber ein JavaScript rollover...
Gruß
Heike