Wobei mir gerade auffällt: Zwei unterschiedliche Probleme? Oder hast Du das erstgenannte in den Griff bekommen.

Beim nachlesen des gesamten Verlaufs hatte ich auf einmal einen Knick im Verstehen.

Wichtige Arbeitsinstrumente sind Farbbalken und Marker ober- und unterhalb.
Oberen Marker sorgen für eventuelle Transparenz fest (Transparenzunterbrechungsregler),
untere Merker (Farbunterbrechungsregler) bestimmen welche Farbe an welche Stelle verwendet wird.
Man kann alle Marker verschieben und durch Klick in Balke wird neue Merker hinzufügt.
Für Transparenz muss man im unteren Einstellungsfeld Unterbrechungen für Grad der Transparenz anlegen.
Rauten bestimmen den Scheitelpunkt des Verlaufs.
Auch Rauten zwischen den Farbmarker zeigen an, wo Mitte des Farbübergangs liegen.
Man kann diese Mittelpunkte verschiben und dadurch Gestallt des Verlaufs ändern.
Auch hier kann man Zahleneingaben nutzen, Mittelpunkt durch Anklicken aktivieren.