Also, für eine 360% Drehung bräuchtest Du mindestens 8 Bilder. Besser wären natürlich 16 oder mehr. Das kommt darauf an, wie flüssig die Animation sein soll. Für eine wirklich flüssige Animation würde ich höchstens 5 Grad Inkrement wählen, also 72 Bilder für 360 Grad. Und, ja, Du brauchst genauso viele Fotos von der Person, wie Du Bilder brauchst.
Die Animation kannst Du dann als GIF speichern. Dazu gibt's hier im Forum schon reichlich Beiträge (einfach mal nach "Animation" suchen).