Geht relativ einfach über die Füllmethoden in der Ebenen-Palette.
Einfach nur eine Kopie der Hintergrundebene machen (STRG+J),
dann den Bereich, den du ändern möchtest auswählen, mit dem Auswahlwerkzeug oder über das Pfadwerkzeug, Lasso oder sonst was,
dann auf das Symbol

klicken um eine Maske zu erstellen.
Alles was nun weiß angezeigt wird siehst du auch auf dem Bild, schwarz wird ausgeblendet.
Nun kannst du die Füllmethode ändern.
Ich hab mal drei Kopien gemacht, jeder Kopie eine Maske hinzugefügt und verschiedene Füllmethoden eingestellt.
Sieht dann so aus:
(für eine größere Ansicht einfach aufs Bild klicken)