Okay, danke für die Hilfestellung.
Habe herausgefunden dass Windows ohne zutun auch von fast allen dingen Kopien anlegt, sogenannte Schattenkopien.
Es gibt ein Programm namens ShadowExplorer, welcher diese Kopien anzeigt. Und mit dem das wiederherstellen von früheren Versionen möglich ist.
Wann Windows genau speichert ist mir unbekannt, jedoch wenn man Glück hat, kann man so einen solchen Fehler wieder beheben.
Ich hatte allerdings kein Glück :/
Werde das jetzt immer so strg(befehl)+alt+shift+e machen, damit die ebenen erhalten bleiben =)
Vielen Dank für eure Hilfe!
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