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Die UAC könnte damit durchaus etwas zu tun haben. Deaktiviere sie mal zum testen (wahrscheinlich wird die Änderung erst nach einem Neustart des PC wirksam).
Ich habe auf meinem PC auch ein paar Programme installiert bei der die UAC Probleme machte. Seither habe ich diese deaktiviert.

Photoshop auf einer anderen Partition zu installieren bringt meiner Meinung nach nichts da bei der Installation auch Dateien Im Verzeichnis AppData/Roaming installiert werden und die liegen nunmal auf der Systempartition.