Der Filter, den Du suchst, der nennt sich bei Photoshop auf Deutsch "Korneffekt".
Zu finden unter Filter>Stilisierungsfilter>Korneffekt
Hier der Anleitung entsprechend Anisotrop einstellen.
Ölfarbe und Korneffekt sind zwei verschiedene Filter.
Anisotrop sorgt für ein leichtes "entrauschen".
Ölfarbe stilisiert Dein Bild like nomen est omen.
Mit Korneffekt>Anisotrop wird erstmal das Bild "angeglichen" und pixelige Ausßreißer im Kleinen minimiert, so dass Konturen sich besser zeigen und nicht zu kleinteilig werden.
Alternativ das Plugin "Clean" von Topaz. Kostet jedoch Geld, bietet jedoch einige Einstellungsmöglichkeiten mehr, falls es gewünscht sein sollte.
Also wie gehst Du der Anleitung entsprechend vor?
Ebenenkopie erstellen (

+J)
Filter>Stilisierungsfilter>Korneffekt auf Anisotrop
Diesen nach belieben wiederholen mit

+

+F (ca. 2-3 x) (vor PS CC2019:

+F)
Jetzt Bild>Korrekturen>Tiefen/Lichter
Für mehr Farbsättigung eine Verlaufsumsetzung wie im Bild angegeben mit der Ebenenfüllmethode Sättigung.
Anschließend alle Ebenen zusammenfassen mit

+

+

+E und den Filter>Stilisierungsfilter>Ölfarbe nutzen.
Abschließend Filter>Filtergalerie>Kunstfilter>Tontrennung & Kantenbetonung.
Ich hoffe, dass Dir das etwas im Wust des Schaffens hilft.
Grüßle
Stephan
PS:
Tipp am Rande.
Wenn Du wie gewünscht fertig bist, dann lege diese Ebene über die des Originalbildes und spiele mal mit den Ebenemodi.
Z. B. Abdunkeln, hartes Licht, Aufhellen, Luminanz, …
Das kann noch den ein oder anderen netten Kick geben - gegebenenfalls mit der Deckkraft spielen.