...danke erst mal für die Antworten. Ich habe eine Lösung gefunden: Scan Tailor; es ist kein OCR Programm. Es geht nur um das automatische Zuschneiden von fotografiertem oder eingescannten Text. Die Etwicklung wurde 2012 eigentlich eingestellt und das Originalprogramm macht nicht ganz so gute Arbeit. Aber irgendjemand hat das ganze weiterentwickelt und daraus ist jetzt Scantailor-enhanced draus geworden:
https://sourceforge.net/projects/sca...evel/enhanced/
Bin sehr zufrieden damit und es macht genau das, was ich wollte.
....Es gibt auch noch scantailor-advanced.
https://github.com/4lex4/scantailor-advanced/tags
Nach dem Download hat aber mein Virenprogramm einige Dateien beanstandet. Also wieder gelöscht. Aber wer weiss, vielleicht ändert sich da noch was.
Ansonsten gibt es noch ein englischsprachiges Forum zu dem Thema:
https://forum.diybookscanner.org/index.php