Auch wenn ich nicht daran glaube, dass sich jemand die Mühe macht, für die Erstellung einen Fotokalenders ein Tutorial zu schreiben (das dürften mehrere Stunden Arbeit sein), müsste man erst mal festlegen, was ein "Fotokalender" ist, wie dieser aufgebaut sein soll, ob es ein Monatskalender oder Jahreskalender werden soll. Und wenn dieser gedruckt werden soll, ob nicht schon der Dienstleister eventuell eine entsprechende Software und Templates zur Verfügung stellt - ganz zu schweigen von den Vorgaben der Druckerei.
Hier mal zwei völlig unterschiedliche Fotokalender...
https://pixum-assets.imgix.net/asset...%2C2480%2C1395
Pixum z.B. bietet die Möglichkeit individuelle Kalender zu gestalten...
https://www.pixum.de/fotokalender/ti...tdatum-waehlen
Ob man damit alle Anforderungen umsetzen kann, kann ich aber nicht sagen - ich selbst hab damit noch nicht gearbeitet (und aktuell auch keine Zeit es mir anzusehen).
Grundsätzlich könnte man auch mit Excel/Word arbeiten, weil Photoshop keine Tabellenfunktion besitzt (wohl aber die Möglichkeit, die als PDF ausgegebenen Tabellen von Word/Excel zu importieren.)