Den Teil mit dem Plotten hatte ich schon wieder verdrängt
Ich persönlich arbeite bei soetwas ja einfach mit einem 3D/CAD-Programm, weil ich da einfach x Konturen um den Text legen kann, dann sämtliche Pfade nur auswählen muss und dann bequem nicht benötigte Pfade(abschnitte) durch einen simplen Mausklick einfach löschen kann. Die übrig gebliebenen verbindet man einfach (auch nur ein Mausklick) und schon kann man das ganze als Vektordatei an AI übergeben und dort entsprechend einfärben (was beim Plott ja eigentlich nicht zwingend nötig ist)
Nachtrag:
Selbst der Weg über "Transparenz reduzieren" scheint auch nicht wirklich zu funktionieren...
Bei einer einmaligen Sache kommt man zwar immer irgendwie ans Ziel - würde man soetwas öfters benötigen, würde ich mit AI sicherlich irgendwann das große Kotzen bekommen.