Moin,
da das hier ja hauptsächlich ein "Bitte-hilf-mir"-Forum ist und kein "Bitte-mach-mir"-Forum, hier eine schnelle Methode, um die Schrift in Photoshop "freizustellen", die eigentlich für jeden User machbar sein sollte:
- lege dir zur optischen Hilfe eine Farbebene unter deine Fotoebene, die einen hohen Kontrast zum Motiv aufweist (hier z.B. schwarz, dunkelblau oder dunkelgrün)
- mach einen Rechtsklick auf die Ebenenminiatur deines Fotos und wähle im Kontextmenü "Fülloptionen"
- mit den Reglern unten kannst du die Transparenz deiner Ebene steuern.
- klickst du mit gedrückt gehaltener Alt-Taste auf die linke (oder rechte) Hälfte des Reglers und ziehst dabei, kannst du den Regler damit splitten und so ein noch weicheres und besseres Ergebnis erhalten
Am unteren Bildrand ist sicher noch ein klein wenig manuelle Nacharbeit nötig, aber das ist ein Klacks.
Zum Speichern mit Transparenz blendest du die untere Ebene einfach aus.