Hallo!
zu 1.:
Ein Pfad ist hier sicherlich die sauberste Variante zum Freistellen. Etwas schneller und etwas bequemer geht es sicher über Menü Auswahl > Farbbereich.
Den Auspuff begradigst du entweder über den Filter "Verflüssigen" oder über das relativ neu hinzugekommene "Formgitter" (Menü Bearbeiten). Dazu gibt es bestimmt zahlreiche Tutorials.
zu 2.:
Der Weißabgleich des Protraits stimmt nicht. Diesen solltest du mit einer Tonwertkorrektur oder einer Gradationskurve korrigieren.
Zum Thema "Hautretusche" kann ich dir dieses Video allerwärmstens ans Herz legen:
http://www.youtube.com/watch?feature...&v=0U5U8k0bRKc
Um Augen und Lippen einzeln anpassen zu können, empfehle ich dir entsprechende Einstellungsebenen (Farbton/Sättigung, Gradationskurve, o.ä.), auf deren Masken du das entsprechende Objekt jeweils freistellst.