Hallo Album,
also zu deinen ersten Fragen kann ich leider nicht viel sagen, ausser dass man bei Drucksachen normalerweise CYMK verwendet. Ich weiss jedoch auch nicht, ob du das in Photoshop 3 (oder hast du CS3?) einstellen kannst.
Aber zu deiner P.S.-Frage hätte ich eine Antwort
Du kannst während du
gedrückt hältst einen Linksklick auf das kleine Ebenenbildchen der schwarzen Ebene machen, dadurch entsteht eine Auswahl.