Hallo Kerstin,
herzlich Willkommen im PSC!
Es kommt eigentlich meistens auf das Ausgangsbild drauf an.
Vielleicht könntest du das mal zeigen (?)
Dann gibt es viele verschiedene Methoden um ein S-W-Bild zu bekommen.
1. Kanäle
2. Sättigung verringern
3. Kanalmixer
4. wahrscheinlich noch mehr..
Wenn es dir auch um die farbigen Stellen geht, dann kann ich dir das empfehlen:
http://www.photoshop-cafe.de/forum/s...ead.php?t=5089