Hey Frank
Ich weiss nicht, was alles grösser werden sollte, aber die obersten Menü's und Titel von den einzelnen Fenstern lassen sich über die Voreinstellung ändern.
Rufe die Voreinstellungen auf (Bearbeiten - Voreinstellungen,

+K), dort wählst du "Benutzeroberfläche" und zu unterst bei "Textoptionen für Benutzeroberfläche" bei "UI-Schriftgrad" -> Gross.
Dann Photoshop neu starten und schauen, was sich geändert hat