Hi Oliver
Willkommen im PSC!
Klicke in der Mac-Menüleiste oben links auf den Apfel und wähle an 4. Position die Systemeinstellungen. Nun klickst du auf Allgemein und gehts dort mal an das Ende des Fensters. Dort steht "Text nicht glätten für Schriftgrösse XX und kleiner".
Bei XX solltest du jetzt 8 einstellen. So wird der Text mit Schriftgrösse 8 Punkt und kleiner nicht mehr geglättet.
Das sollte dein Problem lösen. Evtl. Photoshp (und Mac) neu starten.