Also ich würde behaupten, phoenix hat schon das entscheidende gesagt: 1cm heißt, dass die Linie einen cm breit ist, die Einstellung für den Pfeil kannst du separat regeln (in %)
Ich hab hier ein Beispiel-Bild mit 4cmx3cm bei 300dpi erstellt und einen Pfeil mit der Einstellung 1cm gezeichnet:
